Comer saudável não significa necessariamente comer aquilo de que o teu corpo precisa

Durante muito tempo habituámo-nos a dividir os alimentos entre os que “fazem bem” e os que “fazem mal”.

Comemos saladas porque são saudáveis. Bebemos sumos verdes. Escolhemos alimentos integrais. Reduzimos isto, acrescentamos aquilo. Seguimos recomendações, planos alimentares e tendências que nos dizem o que devemos comer.

Mas há uma pergunta que pouco fazemos:

Como me sinto depois de comer aquilo que supostamente me faz bem?

Posso estar a escolher alimentos considerados excelentes e, ainda assim, terminar uma refeição inchada, pesada, com gases, desconforto, sono ou simplesmente com a sensação de que aquela comida não me caiu bem.

E talvez valha a pena começar precisamente aí.

Não na lista dos alimentos que deveríamos comer, mas na forma como o nosso corpo responde ao que lhe damos.

O Ayurveda olha primeiro para a pessoa.

Uma das coisas que mais me interessa no Ayurveda é precisamente esta ideia de individualidade.

Não olha apenas para o alimento isoladamente. Olha também para quem o vai comer, em que estado se encontra, como está a sua capacidade digestiva, em que quantidade vai comer, como o alimento foi preparado e até para o momento em que essa refeição acontece.

Isto muda bastante a pergunta.

Em vez de perguntarmos apenas:

“Este alimento é saudável?”

podemos começar a perguntar:

“Este alimento é adequado para mim, neste momento?”

Não é exatamente a mesma coisa.

Uma salada crua pode ser nutritiva. Isso não significa que todas as pessoas a digiram da mesma maneira ou que seja sempre a melhor escolha para a mesma pessoa.

O mesmo acontece com fruta, leguminosas, lacticínios, alimentos integrais ou qualquer outro alimento a que atribuímos automaticamente a etiqueta de “saudável”.

O Ayurveda convida-nos a acrescentar uma variável que muitas vezes esquecemos: a pessoa que está a comer.

Agni: não é apenas aquilo que comes, é aquilo que consegues transformar.

No Ayurveda existe um conceito fundamental chamado Agni, normalmente traduzido como fogo digestivo.

Mas Agni não se resume à digestão no sentido em que habitualmente pensamos nela.

De uma forma simples, podemos entendê-lo como a nossa capacidade de digerir, transformar e assimilar aquilo que recebemos.

Quando pensamos na alimentação, isto significa que não basta colocar bons alimentos no prato. É igualmente importante perceber como o organismo lida com aquilo que recebe.

Podemos comprar os melhores ingredientes, preparar uma refeição nutricionalmente equilibrada e seguir todas as recomendações que conhecemos.

Mas se, depois de comer, passamos horas desconfortáveis, talvez o corpo esteja a dar-nos informação que merece ser escutada.

Não significa que aquele alimento seja “mau”.

E também não significa que devemos começar a retirar alimentos da nossa alimentação cada vez que sentimos alguma coisa diferente.

Significa apenas que podemos começar a observar.

Talvez o teu corpo já te esteja a responder.

Experimenta pensar nas últimas refeições que fizeste.

Como te sentiste depois?

Leve?

Satisfeito?

Com energia?

Ou pesado?

Com sono?

Inchado?

Com gases?

Com azia ou desconforto?

Voltaste a sentir fome pouco tempo depois?

Ficaste horas sem conseguir sequer pensar novamente em comida?

Não precisamos interpretar imediatamente cada sinal.

Primeiro podemos simplesmente aprender a vê-lo.

Vivemos tão habituados a comer enquanto trabalhamos, vemos televisão, respondemos a mensagens ou pensamos naquilo que temos de fazer a seguir que, muitas vezes, sabemos exatamente o que estava no prato e pouco sobre o que aconteceu dentro de nós depois da refeição.

E essa informação também importa.

Não somos iguais — e nós próprios também não estamos sempre iguais.

Há ainda outra ideia importante no Ayurveda.

Aquilo que funciona muito bem para mim hoje pode não ser exatamente aquilo de que preciso noutra fase da minha vida.

O nosso corpo muda.

A idade muda.

As estações mudam.

Os horários mudam.

A atividade física muda.

O stress muda.

O sono muda.

E a nossa capacidade digestiva também pode mudar.

É por isso que conhecer a nossa constituição pode ser interessante, mas não deve transformar-se numa nova caixa onde nos colocamos.

“Eu sou Vāta, por isso tenho de comer assim.”

“Eu sou Pitta, por isso não posso comer aquilo.”

Não quero que seja essa a mensagem.

O Ayurveda pode ajudar-nos a compreender tendências e necessidades, mas conhecermo-nos melhor deve aumentar a nossa capacidade de observar e escolher, não de diminuir a nossa liberdade.

Experimenta durante sete dias.

Não quero propor-te uma dieta.

Nem pedir-te que retires alimentos.

Durante os próximos sete dias, experimenta simplesmente prestar mais atenção a uma refeição por dia.

Não precisa de ser perfeito. Escolhe aquela em que normalmente tens um pouco mais de disponibilidade.

Depois de comer, observa.

Como está a tua barriga?

Como está a tua energia?

Sentes-te leve ou pesado?

Ficaste verdadeiramente satisfeito?

Quanto tempo demora a aparecer novamente a fome?

Há algum desconforto que se repete frequentemente?

Se quiseres, escreve duas ou três palavras.

Não para controlar aquilo que comes, mas para começares a reconhecer padrões.

Talvez descubras que determinadas refeições te deixam sistematicamente mais pesado.

Talvez percebas que comes sem ter fome.

Talvez notes que te sentes muito melhor quando comes determinadas coisas cozinhadas, em vez de cruas.

Ou talvez não descubras absolutamente nada de especial durante estes sete dias.

Também está tudo bem.

O objetivo não é encontrar um problema.

É recuperar uma coisa muito simples que facilmente perdemos: a capacidade de prestar atenção ao nosso próprio corpo.

Comer bem também é aprender a escutar.

Informação nutricional é importante.

Conhecimento é importante.

Saber escolher alimentos de qualidade é importante.

Mas nenhuma dessas coisas deveria obrigar-nos a deixar de ouvir aquilo que acontece dentro de nós.

Talvez comer de uma forma mais consciente comece antes de procurarmos a próxima dieta, o próximo alimento extraordinário ou a próxima lista daquilo que devemos e não devemos comer.

Talvez comece por uma pergunta muito mais simples: Como é que aquilo que estou a fazer me faz sentir?

Experimenta.

Observa.

E depois decide o que faz sentido para ti.

Um passo de cada vez.